top of page

Spicy gresskarsuppe

  • Forfatterens bilde: Caroline KG
    Caroline KG
  • 20. des. 2023
  • 1 min lesing


Ingredienser

  • 60g fullkornsris

  • 200g gresskar

  • 90g kikerter i lake

  • 100g kokosmelk, lett

  • 1ss sambal oelek chilipasta

  • 100g brokkoli

  • 50g rød paprika

  • 50g gul løk

  • Valgfri mengde hvitløk

  • Valgfri mengde ingefær, fersk, revet

  • Valgfri mengde chilipepper, rå

  • Valgfri mengde koriander, fersk

Fremgangsmåte

  1. Kutt opp gresskaret i biter. 2/3 skal kokes opp og moses, og resten skal kokes inn mot slutten. Finhakk løk, hvitløksfedd, ingefær og chilli

  2. Start med å frese hvitløk, løk, chilli og ingefær i en kjele med litt cookingspray. Tilsett deretter 2 ss chillipaste – alt ettersom hvor spicy du liker det. Tilsett 2dl vann og 2/3 av gresskaret. La det koke på middels varme under lokk i ca. 10 minutter

  3. Etter 10 minutter moser du alt med stavmikser så du får en jevn saus. Tilsett så resten av gresskaret, kikertene, kokosmelken, brokkoli og paprika. Krydre med salt og pepper. La det koke i 10 nye minutter


PS! Bytt gjerne ut risen i oppskriften med 1 skive grovt brød

Kalorier: 605kcal Proteiner: 22g Karbohydrater: 101g Fett: 12g


Mengden i dette måltidet tilsvarer 1 porsjon


bottom of page