top of page

Plantebasert søtpotet og kikertsuppe

  • Forfatterens bilde: Caroline KG
    Caroline KG
  • 13. des. 2023
  • 1 min lesing


Ingredienser

  • 280g søtpotet

  • 140g oumph, the chunk

  • 100g kikerter i lake

  • 2ss olivenolje

  • 2 kuber grønnsaksbuljong, maggi

  • Valgfri mengde chilipepper, rå

  • Valgfri mengde gul løk

  • Valgfri mengde hvitløk

  • 400g vann

Fremgangsmåte

  1. Stek løk og hvitløk i en kjele med litt cooking spray til det blir blankt

  2. Skrell og del opp søtpotet i terninger og rens chili og kutt opp i mindre biter. Tilsett det deretter i kjelen sammen med buljongen og vann. Start heller med litt for lite vann enn for mye, slik at du heller kan spe på med mer vann til slutt hvis du synes suppen blir for tykk

  3. La suppen koke i ca. 15 minutter mens du steker opp vegetarkjøttet og kikertene med olje

  4. Når suppen er ferdig kokt slik at søtpoteten er myk og mør (sjekk med en gaffel eller kniv) så moser du alt sammen med en stavmixer til du får en jevn suppe. Ser du at suppen er alt for tykk sper du på med mer vann

  5. Smak til med salt og pepper

  6. Tilsett vegetarkjøtt og kikerter, og nyt

Kalorier: 706kcal Proteiner: 35g Karbohydrater: 68g Fett: 32g


Mengden i dette måltidet tilsvarer 1 porsjon


bottom of page